今日はワタシが実践しているゆで卵のレシピを紹介したいと思います。
これはテレビ東京系列の人気料理番組「男子ごはん」の中で料理研究家の栗原新平さんがやっていた方法です。
ポイントは沸騰しているお湯に冷蔵庫から取り出してすぐの卵を投入した後の時間です。
半熟卵は8分
固ゆで卵は13分
火加減は強めの中火です。
このみのゆで時間が経過したら取り出して氷水につけると殻が剝きやすいです。
このレシピのポイントはなんといっても基準が簡単なこと。そして常温にもどすという手間が省けることです。
一度お試しください。
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