今日は卵かけご飯について語ってみたいと思います。
白ご飯と生卵。それに醤油、あるいはつゆという簡単極まりないメニューですが。様々なアレンジやレシピがあり、探求していくと案外奥が深い料理でもあります。
まず白ご飯と生卵をどうやってミックスするかで意見が分かれます。
まず生卵を一旦器に割り入れるか、それともご飯に直接落とすか？ですね。
私は直接落とす派。その最大の利点は洗い物がひとつ減るということ。
たかが器ひとつで？っと思われるかもしれませんが、これって案外大きな問題でね。
というのも私は今食洗機を使用しています。当然ながら一度に洗える食器の量に限りがあります。できるなら一つでも食器を減らして一回で洗い終わりたいからです。
さて生卵を直接白ご飯の上に落とすとしてもここでまたちょっとしたアレンジがあります。
これはテレビ東京系列の人気料理番組「男子ごはん」で料理研究家の栗原新平さんがやっていた方法なのです。
熱々のご飯のうえに醤油を渦巻き状に垂らします。つまり一種の焦がし醬油になるわけです。
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